【實測】氣泡水的水體很重要?氣泡水也分零添加?氣泡水可以自己在家DIY?

氣泡水是什麼?如何製造?

氣泡水，顧名思義，就是氣泡溶於水體中的水，氣泡的種類雖然很多，但氣泡水一詞所指的氣泡，通常代指二氧化碳。為了讓氣泡能更好地與水相溶，專業生產的氣泡水會在高純度高壓力極低溫的特殊封閉環境中，曠日費時地讓水體一點一滴地與氣泡慢慢相溶，這樣的製程保障了水體的來源，例如：未添加、未檢出的鹼性天然水；保障了氣泡的來源，例如：高純度的食品級氣泡；更保障了水體與氣泡有充足的條件、時間來相溶，使氣泡口感更加細緻、綿密，由此才能生產出品質優良的氣泡水，並具有下列優點：

(1)水體一點一滴地與氣泡慢慢相溶，使氣泡口感更細緻、綿密。

(2)未添加、未檢出的鹼性天然水體，保障水體潔淨無污染的同時，亦保留了水體中的天然礦物質、微量元素。

(3)鹼性天然水體，減緩了碳酸的刺激性，長期飲用有感補水，促進新陳代謝。

而面對上述這種需要專業設備、專業廠房才能生產氣泡水的瓶頸，近年也研發出了家用氣泡水機，讓民眾可以在家DIY自製氣泡水，透過家用氣泡水機，民眾可以直接在水裡打入氣泡。但因一般家庭缺乏製備無菌、鹼性天然水體的專業設備，以及讓水體一點一滴地與氣泡慢慢相溶的專業環境…等條件，長期、大量地飲用非專業生產氣泡水，可能會過度刺激消化系統！因此建議對氣泡水有興趣，又不想耗資採購專業設備的民眾，可以先嘗試選擇專業生產的氣泡水。

氣泡水也分零添加?

氣泡水…等氣泡飲品，為了降低生產成本與門檻，常會使用含化學消毒劑的水體來製造，例如：液氯、漂白水(次氯酸鈉)、二氧化氯、氯化物…等化學消毒劑，可能會在水體中殘留餘氯，亦使最終成品殘留餘氯。

【實測】專業生產氣泡水使用未添加之鹼性天然水體?

為了避免長期、大量飲用氣泡水時，餘氯會對人體造成不佳的體驗或影響，或是添加液氯、二氧化氯、漂白水(次氯酸鈉)、氯化物…等化學消毒劑時，可能產生過量的衍生致癌物(如：總三鹵甲烷、溴酸鹽…等)，專業生產氣泡水選用未添加的鹼性天然水作為基底水體，透過多道的活性碳過濾系統、精密膜過濾系統、超濾膜過濾系統、紫外光消毒系統…等物理製程，保障水體潔淨無汙染的同時，亦保留了水體中的天然礦物質、微量元素。